Réponse : (1) Purger la chambre du four avec de la vapeur jusqu'à ce que de la vapeur soit visible au niveau de la cheminée (durée : 10 à 15 minutes).
(2) Analysez l'atmosphère du four pour vous assurer que les niveaux de gaz explosifs se situent dans les limites de sécurité, puis coupez la vapeur de purge.
(3) Allumez les veilleuses.
(4) Mettez la vanne de régulation de pression du gaz combustible en mode manuel, ouvrez-la légèrement et allumez les brûleurs principaux.
(5) Ajustez les registres et les déflecteurs d'air secondaire de manière à ce que les flammes du brûleur soient courtes, uniformes, brillantes et de couleur bleue.
